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西红柿酸汤锅的做法

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西红柿酸汤锅

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大面积降温，哪儿哪儿都很冷，吃饭吃菜都喜欢热乎的，咕嘟咕嘟炖一锅，端上桌还冒热气的炖菜特别受欢迎。什么猪肉炖粉条、酸菜汆白肉和各种锅仔都喜欢。这种类型的炖菜做法都很简单，还可以包容很多食材，肉、丸子、蔬菜、粉条、豆腐都可以加，一锅菜一锅饭就是很完美的一餐。炖菜的调味也可以个性化，麻辣、酸香、咸鲜、菌香、椰奶等都可以用。咱们今天就吃酸味的，用番茄火锅底料做炖菜，酸爽开胃，感觉比吃火锅更过瘾。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

丸子各种丸子适量

、

粉丝一把

、

素肉一把

、

青菜一把

、

葱姜蒜适量

、

番茄火锅底料约40克

、

食用油适量

、

木姜子油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备青菜和豆腐，这豆腐是我自己做的，看着有些粗糙，味道还是很好的，豆腐的做法这两天抽空整理出来。
步骤2/9 点击查看大图
准备各种丸子，有时间自制丸子最好了，实在太忙又想吃丸子，选高品质的吧。
步骤3/9 点击查看大图
粉条和素肉提前用温水泡软，素肉需要改刀。
步骤4/9 点击查看大图
准备番茄火锅底料。
步骤5/9 点击查看大图
洋葱、姜和大蒜切碎备用。
步骤6/9 点击查看大图
取一个铸铁锅或者可以在明火上干烧的砂锅，预热倒油，把葱姜蒜炒香。冬季用砂锅或者保温好的铸铁锅，做好后直接端上桌，保温效果好，饭菜吃到最后都不会凉。
步骤7/9 点击查看大图
接着往锅里倒入清水，先下丸子和火锅底料煮开。
步骤8/9 点击查看大图
然后把粉条和素肉下锅，最后下入青菜，根据具体情况加入盐和其它调味料。上桌后还可以放一些香菜碎和蒜苗碎，淋上木姜子油就好了。
最后一步点击查看大图
这样的炖锅，是菜是饭也是汤，加一碗米饭或者配一块饼子，都很好吃。

小贴士

直接利用火锅底料做炖菜，简单又方便，注意底料的用量，不要太多，风味足又不太咸最美了。除了用番茄锅底，还可以用其它种类的锅底，按自己喜欢的味道做出来就好了。木姜子油和香茅草都是火锅底料中配的，也可以单独买到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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