暖身小能手——姜撞奶
姜撞奶也叫姜埋奶，是广州番禺沙湾的一道特色名小吃，甜中微辣、风味独特，而且具有暖胃表热的食疗作用。姜可驱寒，撞入牛奶可是辣度减弱更易入口。这道甜品对牛奶的要求比较高，应当选用蛋白质、脂肪含量较高的纯水牛奶制作。
-
步骤1/8
点击查看大图
老姜用果汁机打成末
-
步骤2/8
点击查看大图
把姜末放在纱布上，用力挤出姜汁
-
步骤3/8
点击查看大图
55克的新鲜老姜能挤出40克左右的姜汁哦，同时把姜汁分成两等份，剩下的渣渣还可以用来煮粥、炒菜什么的
-
步骤4/8
点击查看大图
水牛奶400毫升，最好选用脂肪含量高的，做成的姜撞奶口感更好
-
步骤5/8
点击查看大图
水牛奶加入白砂糖煮至周边冒小泡即可
-
步骤6/8
点击查看大图
水牛奶也分两份分别撞（倒）入盛有姜汁的碗中，水牛奶即刻凝固
-
步骤7/8
点击查看大图
放上勺子不会下沉
-
最后一步
点击查看大图
口感嫩滑、奶味浓郁，一口下去浑身暖暖的~~舒服
1.要记住选用老姜与纯水牛奶；
2.水牛奶的温度要控制在85℃左右，比较烫嘴的感觉；
3.姜汁与水牛奶的比例是1：10；
4.吃姜撞奶的时候不要搅拌，直接舀起来吃就不会散，只要材料选对、温度把握好，就一定能成功；
5.我是用百果园的纯水牛奶，口感非常嫩滑也不苦涩，奶香味十足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-15
姜撞奶的其他做法
姜撞奶的相关分类
姜撞奶的相关推荐
-
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6694455人看过 -
#流感季饮食攻略#红糖姜撞奶
157988人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3193182人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7583465人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25532313人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3591669人看过 -
#一口新年味，全家享佳味#姜撞奶
250466人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16567006人看过 -
糯米戚风蛋糕
3077323人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3448692人看过 -
鱼香肉丝
6199715人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5390735人看过
