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鱼香肉丝简单家常菜的做法

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鱼香肉丝简单家常菜

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闻名世界的美食，鱼香肉丝，是四川省的一道特色名菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，特别适合下饭

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10分钟左右 | 配菜(中级)

猪里脊一块

、

胡萝卜一根

、

红椒一个

、

青椒一个

、

木耳适量

、

姜葱适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜青红椒木耳切丝腌肉: 盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓取搅拌均匀上浆，在加两勺油封住水分腌制10分钟。料汁: 白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
热锅下凉油，把浆好的肉下锅划散，肉丝变色即可
步骤4/12 点击查看大图
划好的肉丝，大家参考一下，划好装盘备用
步骤5/12 点击查看大图
起锅烧油，下一勺郫县豆瓣酱
步骤6/12 点击查看大图
在下姜葱蒜爆香
步骤7/12 点击查看大图
下胡萝卜简单翻炒一下
步骤8/12 点击查看大图
再下青红椒，黑木耳，翻炒均匀，大火30秒左右
步骤9/12 点击查看大图
下肉丝，大火翻炒30秒
步骤10/12 点击查看大图
淋入料汁，翻炒至熟
步骤11/12 点击查看大图
大概翻炒1分钟左右即可装盘
最后一步点击查看大图
色香味俱全，特别适合下饭

小贴士

最后淋料汁，要淋的均匀一些，最好把水分炒干，这道菜不易有汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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