加拿大北极虾——虾油捞面
加拿大野生北极虾捕捞自北半球极北海域400米深处，周边捕捞国家有加拿大、丹麦、格陵兰等国。以加拿大捕捞的野生北极虾质量最好，我国是加拿大野生北极虾的主要进口国之一，目前国内市场70%的野生北极虾来自加拿大。加拿大野生北极虾作为冷水虾类，富含虾青素，这种物质是天然抗氧化剂，对人体大脑、眼睛发育有益，另可抗衰老。
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加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋极北海域水深400米处，捕捞方式是拖网捕捞。将北极虾从深海捕捞出水后，立刻在船上进行清洗、分级分选、煮熟速冻以及最后的包装处理，这就是我们常说的船冻处理。船冻比岸冻好在其原料出水立刻处理，能最大程度保证海鲜的口感和营养，即使在解冻后也是新鲜如初。
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加拿大野生北极虾解冻后，去壳去头，保留虾仁。
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锅中倒入1大碗食用油，烧热。
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将一小截香葱放进锅里，看到葱的周围有小气泡出现，说明油温达到6-7成热。
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在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳，改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。
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在熬虾油时，注意要不停地翻动，稍稍用些力，将虾头中的虾红（虾脑）挤出，使其溶于热油。
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虾油熬好倒出备用。
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步骤8/9
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在煮好的面上放上北极虾仁，将虾油淋在面上，拌匀即可。
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最后一步
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撒上葱花，开吃！
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发布于 2020-12-14
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