好吃到舔盘的剁椒带鱼
剁椒还是过年的时候从老家带过来的,平时都舍不得吃,这是我这个“打工人”的一点家乡味吧!这不还有2—3月就要回家了,把平时珍藏的家乡味拿出来做一份剁椒带鱼,剁椒在我的家乡也叫酸辣椒,好吃又下饭,配上今天的带鱼别有一番滋味,同时又是家乡味,我能多吃碗米饭~
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步骤1/14
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带鱼洗净,切花刀
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步骤2/14
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放盐胡椒粉1小勺 淀粉适量
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步骤3/14
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抓拌均匀,腌制20分钟
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步骤4/14
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油热中小火煎至2面金黄备用
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步骤5/14
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锅内留油,油热放入姜丝、葱段爆香
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步骤6/14
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加剁椒酱2勺
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步骤7/14
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生抽1勺
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步骤8/14
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老抽1勺
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步骤9/14
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放入青豆
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步骤10/14
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加适量的水
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步骤11/14
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中火焖煮5分钟
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步骤12/14
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下煎好的带鱼,加入料酒中火焖3分钟
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步骤13/14
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最后大火收汁
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最后一步
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出锅啦~
带鱼的银色薄膜可以不用去除哟!那是带鱼的油脂,可食用哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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