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脏脏太妃淡奶油司康

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司康饼，英伦国民小点心。做过很多版本的了，今天这款，很适合秋冬，加了喜欢的太妃炼乳，再用巧克力淋面，听着，感觉会很甜腻，哈哈哈，所见非所得，因为可可粉中和了巧克力的甜，司康本体也减少了糖的比例，所以很OK啦。参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 200克

、

淡奶油 80克

、

黄油 50克

、

细砂糖 25克

、

太妃炼乳 25克

、

盐 1克

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 6克

、

淡奶油（淋面） 20克

、

巧克力（淋面） 30克

、

可可粉 5克

、

奶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把低粉、细砂糖、盐、泡打粉放入容器中。
步骤2/13 点击查看大图
再加入冰箱里，刚刚取出的硬硬的黄油。
步骤3/13 点击查看大图
用双手揉搓，让黄油和面粉充分混合。
步骤4/13 点击查看大图
最后搓成图中的这种粗玉米状。
步骤5/13 点击查看大图
加入发散的鸡蛋（鸡蛋留一点点，待会可以刷面）、淡奶油，还有太妃炼乳，轻轻的揉成面团（揉成团就可以了，不用过度揉搓）。
步骤6/13 点击查看大图
面团揉圆按扁后，用擀面杖擀成一个约1.5厘米厚的大面坯。
步骤7/13 点击查看大图
用模具切割，也可以直接用刀切成，圆形和三角形。
步骤8/13 点击查看大图
饼坯的表面刷上一层蛋液，烤箱预热后，180度，15分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）。
步骤9/13 点击查看大图
烤饼干的同时，做巧克力淋面，巧克力加入淡奶油中，隔水加热至巧克力融化，然后把两者搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
在烤好的司康饼表面沾上一层巧克力酱。
步骤11/13 点击查看大图
就像这样。
步骤12/13 点击查看大图
最后，可可粉和奶粉混合均匀后，筛在巧克力表面。
最后一步点击查看大图
OK啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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