琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）
小猪仔爷爷奶奶给的蓟县盘山的大核桃，每一个剥开都是完整的核桃仁，小猪仔去幼儿园了，猪妈妈在家做零食吃。
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步骤1/10
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剥开的核桃仁入沸水煮2分钟
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步骤2/10
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将核桃仁铺开放在烤盘上，要记得放油纸，烤箱中间层，220度8分钟左右，最后2分钟要时不时看着烤箱，一变色就关烤箱。（没烤箱的在平顶锅里炒香核桃也可以）
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步骤3/10
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烤好的核桃仁，直接吃都很香
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步骤4/10
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芝麻放入平底锅炒香（烤好核桃后再炒芝麻）
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步骤5/10
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锅中放水、白糖、蜂蜜，熬糖水，中小火，基本上如上图糖水产黄就差不多了，加入核桃仁翻炒
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步骤6/10
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加入芝麻再翻炒几下出锅
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步骤7/10
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马上放到窗台外边，室外温度低，马上就拉丝了
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步骤8/10
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核桃仁凉透后放入密封罐，随吃随拿。
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步骤9/10
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最后补充下去除锅底残余糖渣的方法，锅里加水继续烧热，不用烧开，看到锅内壁糖都化了后马上把热水倒掉，抹布一擦就干净了
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最后一步
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干净的锅底
1、烤核桃的时候4分钟左右最好拿筷子翻下面
2、芝麻的量我这个有点多，可减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-14
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