松鼠桂鱼
松鼠桂鱼,色泽金黄,吃起来外脆里嫩、酸甜适口。宴客倍有面儿,趁着周末时光赶紧做起来哦…… 鳜鱼又名桂鱼,含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
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步骤1/13
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桂鱼去内脏,洗净切下头部.
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步骤2/13
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从头部开始下刀,横着剖开至尾部,注意尾部千万不能切断.
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步骤3/13
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横剖另一面至尾部,切下鱼骨.
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步骤4/13
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斜刀剔去侧面鱼骨.
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步骤5/13
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15度角横着切花刀.注意不要将鱼皮切破.
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步骤6/13
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再反方向斜切直刀.
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步骤7/13
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如图呈现菱形花纹.
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步骤8/13
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放入盆中,倒入葱、姜、料酒、细盐腌制二十分钟左右入味.
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步骤9/13
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腌好后裹上干淀粉,注意鱼肉缝隙不能漏掉,也要仔细裹上.
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步骤10/13
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油锅烧至七成热,拎住鱼尾中大火开炸,此时会有很好听的噼啪噼啪作响声,制作美食用听的感觉有时真的很奇妙.
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步骤11/13
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鱼头也炸下,炸至金黄控油捞出.
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步骤12/13
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热锅放一丁点食用油,倒入蕃茄酱、白糖和清水至白糖溶化起泡后加入适量淀粉水勾芡下关火.
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最后一步
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摆盘,淋上酱汁,洒上少许煮熟的甜豆和松子仁,美食完成,哈哈哈...色香味,酸酸甜甜,脆脆嫩嫩,灰常开胃,馋不?!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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