糯米纸杯蛋糕/软糯可口的小蛋糕
前段时间超火的糯米纸杯蛋糕，软糯的口感，细腻柔软，非常好吃的小蛋糕，突然又想吃了，马上安排起来！
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步骤1/12
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准备所需食材，秤好重量备用。家里的玉米油用完了，临时用的菜籽油代替，所以看起来有点黑。
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把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放在冰箱冷冻起来，过会儿拿出来直接打发非常合适。
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步骤3/12
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把蛋黄和玉米油混合均匀，倒入纯牛奶搅拌均匀。
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步骤4/12
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然后加入过筛的糯米粉和奶粉，搅拌均匀。没有奶粉可不加。
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步骤5/12
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搅拌均匀后非常细滑无颗粒，如果有颗粒需要过筛一次，以保证口感细腻。
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步骤6/12
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烤箱160℃预热。
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步骤7/12
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冰箱取出蛋白用打蛋器打发，糖分三次加入，打至硬性发泡即可。
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步骤8/12
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取三分之一蛋白霜与面糊混合均匀。
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步骤9/12
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然后把混合好的面糊倒入蛋白盆子里，从上往下翻拌均匀。
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步骤10/12
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把混合均匀的蛋糕糊慢慢倒入纸杯里，八分满即可，刚好可以装满10个纸杯。
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步骤11/12
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把纸杯放入烤箱里160℃烤30分钟，根据自己烤箱脾气灵活调整。
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最后一步
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超火的糯米纸杯蛋糕就做好了！吃起来非常软糯可口，内部组织细腻柔软，大人小孩都很喜欢的一款小蛋糕，重复制作率很高哦！大家一起做起来吧！
有柠檬汁可打发蛋清的时候加入去腥，没有可不加。方子里的奶粉没有可不加，加了会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-14
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