红油金针菇
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步骤1/12
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准备金针菇，我用了三斤的金针菇
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步骤2/12
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金针菇切掉根部，洗干净捏干水分
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步骤3/12
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红油金针菇不是因为调料没有加对才口感不好。你只需要把焯水的步骤换成加保鲜膜上锅蒸至10分钟就可以了 中小火 用蒸的方法不仅保留了金针菇的鲜味，还不用再次控水晾干，省时省力
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步骤4/12
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蒸好的金针菇加入盐 白糖 少许耗油搅拌均匀备用
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步骤5/12
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准备一把花椒制作花椒油
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步骤6/12
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锅中油热放入花椒慢慢炸，炸到花椒变黑把花椒捞出去，剩下的花椒油备用
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步骤7/12
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准备粗细辣椒面。锅中烧多一点的油，
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步骤8/12
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有稍微热了之后摇出来一勺把辣椒面拌匀，然后油继续加热至七八成热，关火，稍微降降温，摇一勺倒入辣椒面中搅拌，然后油继续降温，再次倒入。分三四次加入。不要一次性就倒进辣椒面中
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步骤9/12
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一香二红三辣
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步骤10/12
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超级红
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步骤11/12
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把做好的红油倒进蒸好的金针菇拌匀，再倒入之前做好的花椒油拌匀，麻辣鲜香超级下饭
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最后一步
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拌匀的金针菇放入无水无油的玻璃罐中，再倒入以前红油封口即可，吃的时候用干净的筷子或者夹子夹出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-13
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