平价版“阿胶糕”红枣核桃糕
香醇浓郁的枣泥,搭配营养丰富的核桃,甜而不腻,口感丰富,咬一口软绵不粘牙又有嚼劲,还伴有红枣、核桃的清香。 红枣美容养颜、养血润肤、核桃延年益寿滋养秀发,效果不比阿胶糕差,但比阿胶糕更平民更好吃,也可以给小朋友当零食。
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步骤1/12
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红枣洗净在锅里煮熟或者蒸熟,煮到枣皮能很轻易剥下来的程度。
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步骤2/12
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剥去枣皮,去除枣核。
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步骤3/12
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用压泥器弄成枣泥。
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步骤4/12
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核桃掰小块小火炒香
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步骤5/12
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淀粉化成水
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步骤6/12
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枣泥放入锅中加入麦芽糖一起炒
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步骤7/12
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炒到麦芽糖溶化在枣泥里加入淀粉水,加之前淀粉水要搅拌一下否则容易沉底。
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步骤8/12
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翻拌均匀加入黄油或者玉米油
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步骤9/12
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枣泥开始抱团,比豆沙馅更干一些的状态时加入核桃。
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步骤10/12
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小火继续炒,就是大概这个样子就可以出锅整形了。
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步骤11/12
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放在油纸上,上面再铺一层油纸整理成长方形晾凉。
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最后一步
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切片保存,很好吃啊。
炒制枣泥不能着急,小火慢慢炒。枣皮伤胃这款脱皮枣糕更适合小朋友和肠胃不好的宝宝们。
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发布于 2020-12-13
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