低糖抹茶红豆饼
想吃红豆饼了,但是又觉得外面卖的太甜了,那自己做一份解解馋吧
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步骤1/9
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将黄油除外的原料混合成团
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步骤2/9
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揉成扩展状态后加入黄油,揉匀
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步骤3/9
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发酵至两倍大
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步骤4/9
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将发酵好面团取出,排气,均分为8等份
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步骤5/9
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将分割好的面团团圆,醒发15分钟
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步骤6/9
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红豆提前一晚泡发,加两倍的水,10克左右的细砂糖,煮至软烂。我喜欢吃有点颗粒感,没有煮得很烂。40克一个,捏成小团。
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步骤7/9
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将醒发好面团擀成饼皮,将分好红豆团子裹入,收口处捏紧,朝下。
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步骤8/9
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二次醒发至按压微微回弹,耗时大概30分钟。将醒发好的团子喷上水,撒上适量黑芝麻,盖上油纸,再用另一个烤盘压在上面。上下火180度预热10分钟,烤制13分钟。
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最后一步
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出炉
最近发现一个高效做面包的小技巧:头天晚上睡前将面团揉好,室温发酵30分钟,再放进冰箱冷藏发酵一夜,第二天早上将发酵好面团稍微回温,分割,整形,二发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-13
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