拔丝双色
每年都会做的拔丝菜，每次都吃不腻 聚餐饭桌上必备的味道，甜蜜，经典
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步骤1/14
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根据自己喜欢的量准备红薯和芋头切成自己喜欢的样子
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步骤2/14
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烧一锅水，把红薯和芋头下锅煮5分钟
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步骤3/14
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捞出沥干水分，撒上地瓜粉，让每块芋头和红薯均匀裹上粉
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步骤4/14
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锅内倒多点油，油温上升到，插入筷子不停冒泡
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步骤5/14
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加入红薯和芋头炸
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步骤6/14
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小火慢炸8分钟至表面酥脆
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步骤7/14
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捞出备用
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步骤8/14
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锅内留少许底油，加入60克水
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步骤9/14
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加入120克的糖
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步骤10/14
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先大火熬至出现白色大泡泡再改小火熬
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步骤11/14
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熬制焦黄色
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步骤12/14
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倒入炸好的红薯和芋头
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步骤13/14
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关火，翻动锅，均匀裹上糖色
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最后一步
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撒上白芝麻即可
1、熬制糖色，加适量油可以防黏，水和糖的比例为1：2
2、炸之前先煮一遍，可以减少炸的时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-13
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