胡萝卜土豆炖牛腩
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步骤1/8
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胡萝卜 、土豆 切滚刀 。洋葱 切丝 。西红柿切块。
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步骤2/8
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牛腩用清水泡2遍 去血水 。加料酒、生姜、大葱焯水去腥 。 洗净备用 。
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步骤3/8
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放比平常多2倍的油,依次放入土豆炸、胡萝卜 和洋葱炒香 。(炸过可以炖出酥而不烂的口感)
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步骤4/8
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放油 ,爆香 葱姜蒜 、大料、香叶、桂皮 、小辣椒 。
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步骤5/8
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加料酒、生抽、老抽、蚝油 、鸡精 糖 。炒一会入味 。
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步骤6/8
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加入纯净水大火转小火炖30分钟 。(一定小火炖,不然水很快没有了 ,牛肉还不烂)
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步骤7/8
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最后加入炒好的胡萝卜、土豆洋葱 。在炖10分钟 大火收汁 。(炖到土豆胡萝卜变软 )
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最后一步
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拌饭很香。
1、香叶 、桂皮 、大料 、花椒 这些味很重 ,只需要一点就可以, 不要放太多。各种调味料都不要放太多 。
2、最好用砂锅和纯净水炖牛肉 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-13
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