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无糖健康燕麦番薯包的做法

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无糖健康燕麦番薯包

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老人家出游带了很多农家自产的番薯，由于量太大，不趁新鲜消耗怕会发芽，想来想去不如用来做包子，既简单又健康！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水（牛奶） 200g

、

酵母 5g

、

黄心番薯（皮） 400g

、

核桃油 10g

、

高筋面粉 600g

、

黄心番薯（馅） 500g

、

即食燕麦 50g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
本菜谱用到的全部食材，如果没有牛奶，用水也是可以的。为了健康，用了核桃油，替换成玉米油也没问题。
步骤2/9 点击查看大图
大火滚开水后，番薯上锅蒸35分钟，筷子轻松插入即可。
步骤3/9 点击查看大图
番薯蒸熟后趁热去皮并压制成泥，按照皮和馅的分量分成两份，放在一边吹凉。不用压的太细也可以，有些颗粒感口感也不错。
步骤4/9 点击查看大图
面粉过筛后，与牛奶（或者水）、鸡蛋、酵母、核桃油，以及放凉的番薯泥一并搅拌成团。番薯泥一定要放凉，要不会破坏酵母的活性。
步骤5/9 点击查看大图
面团揉搓到不粘手就可以封上保鲜膜发酵，大概40分钟。
步骤6/9 点击查看大图
等待发酵的过程中，将另一份番薯泥与燕麦混合均匀。
步骤7/9 点击查看大图
发酵好的面团切割成大小适合的剂子，擀成面片后包入拌好的番薯燕麦馅，包成圆团。
步骤8/9 点击查看大图
包好的面团，二次发酵15分钟后，上锅蒸。
最后一步点击查看大图
大火滚开水后，蒸15分钟，即可出锅。

小贴士

因为番薯本身比较甜，不需要加糖也很好吃，稍微放凉后包皮更有韧性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-13

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