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好吃到飞起来的火烧云朵吐司的做法

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好吃到飞起来的火烧云朵吐司

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今天做了好吃到飞起来的云朵吐司，颜值高，云朵☁️像棉花糖一样的，分享菜谱，以便备查。

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30~60分钟

吐司片 2片

、

鸡蛋 2个

、

柠檬汁或白醋 N滴

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先做了白吐司。
步骤2/10 点击查看大图
晾凉后切片，片略厚。
步骤3/10 点击查看大图
来张单人照。
步骤4/10 点击查看大图
准备两个鸡蛋，刚刚从冰箱冷藏室拿出来的，这样比较好打发。
步骤5/10 点击查看大图
将蛋清蛋黄分离，蛋清放入一个无油无水的盆中，放几滴柠檬汁或者白醋，一小勺白糖分三次放入，打发前放一点点白糖，用3档打发至大泡泡，第二次放一点点白糖，打发至细腻小泡泡放第三次的一点点白糖，直至蛋白纹路细腻，抬起打蛋器上的蛋白出现白色小弯钩，蛋白不掉落，就好啦。为了控糖，我的白糖是中等勺，三次一共大约放了半勺的量。
步骤6/10 点击查看大图
烤盘上铺好铝箔纸，放入吐司片，放入打好的蛋白，中间挖个坑，放入蛋黄。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱中层，上下盘150℃，10分钟；再调到上盘150℃，5分钟。这种烤好后是流心蛋，如果不喜欢吃流心蛋酌情再烤几分钟，或者放微波炉叮一下。蛋黄中的蛋清留的越多越不容易烤熟，我的其中一个就是这样，我和家人不喜欢吃特别生的流心蛋，那个流心比较厉害的我后来用微波叮了一下。
步骤8/10 点击查看大图
出炉摆盘。
步骤9/10 点击查看大图
再来一个。
最后一步点击查看大图
白云如同棉花糖一样。这款白云吐司源自动画片，据说吃完就能飞起来，让我们心中有童话，心中有美好！快乐每一天！

小贴士

好吃的做起来吧，一定要摸透自家烤箱脾气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-13

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