腌五香咸鸡蛋，简单快手醋泡法，
浏览 39694 · 收藏 145
将做法保存到手机
上次传了个蛋黄酥的食谱，里面用到的就是自己做的咸鸡蛋，这次正好把方子分享给大家。 对于急性子的小伙伴来说，腌个鸡蛋，等一两个月，实在太痛苦了，我们今天就来个快手的，先用醋泡泡鸡蛋，让蛋壳变薄，这样就容易成熟啦，不用天天眼巴巴等待了
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
将鸡蛋洗净，放入盆中。加适量白醋和水，浸泡半小时。大家可以看到，鸡蛋表面开始出现小气泡了，这是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，跟白醋里的酸发生化学反应，产生气体，同时鸡蛋壳也会变薄。鸡蛋壳变薄，就比较容易'入味'，缩短腌制时间
-
步骤2/3
点击查看大图
将八角花椒小茴香等香料和盐，放入锅内，大火烧开，自然晾凉。同时将醋泡过的鸡蛋，取出，清洗晾干。将鸡蛋放入密封罐子里，倒入晾凉的香料盐水，加适量高度白酒。
-
最后一步
点击查看大图
盖上盖子，放在室温下，三到四周就可以吃了，蛋白蛋黄都可以吃。腌的时间长一点，蛋黄的口感会更好一些，但是蛋白就得当咸菜吃了，哈哈
小贴士
大家可以看看第一步和第二步中鸡蛋的颜色，最后清洗过放入罐子的鸡蛋颜色明显变白。这是因为蛋壳与醋反应，清洗的时候，把最外层的一层蛋壳给搓了下来。
腌好后，可以用来做蛋黄酥哦，有兴趣的伙伴们可以去看看我的蛋黄酥食谱哈！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-13
换个做法
腌五香咸鸡蛋的其他做法
腌五香咸鸡蛋的相关分类
腌五香咸鸡蛋的相关推荐
-
流油的腌鸡蛋
112904人看过 -
腌鸡蛋
337977人看过 -
自制咸鸭蛋的配方把鸡蛋腌出了油
1194518人看过 -
这是近期我最满意的鸡蛋食谱——酱油腌溏心蛋
256284人看过 -
腌鸡蛋经典版
25001人看过 -
鲜嫩入味-捞汁腌鸡蛋
117896人看过 -
腌鸡蛋(白酒法)
362078人看过 -
超好吃的酱泡鸡蛋
27440人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18268500人看过 -
腌鸡蛋鹅蛋
1303664人看过 -
腌鸡蛋
221274人看过 -
减脂期-腌鸡蛋
49180人看过
