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戚风蛋糕-海苔肉松香葱味儿的做法

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戚风蛋糕-海苔肉松香葱味儿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉松 30克

、

熟芝麻 5克

、

青葱 1根

、

海苔 10片左右

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 20克

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 50克

、

细糖 20克

烹饪步骤

步骤1/5
海苔肉松馅儿：- 肉松30g- 熟芝麻 5g- 海苔碎 10片儿- 小青葱切碎 1根以上放在大碗里尽量拌均匀
步骤2/5
戚风蛋黄糊：- 牛奶 50g- 玉米油 20g- 面粉过筛50g- 三个蛋黄以上Z字形搅拌成糊
步骤3/5
戚风蛋白打发：- 三个蛋白- 糖 20g- 柠檬汁 3滴以上放在超大号碗里用打蛋器打发至竖起小尖尖
步骤4/5
混合入模具：- 取蛋白糊1/3到蛋黄糊里搅拌均匀- 蛋黄糊全部倒入蛋白碗里上下切的方式混合拌匀- 注入6' 蛋糕模具完美比例！
最后一步
烤制时间：- 低温150C/300F烤制45分钟- 最后15分钟盖上层锡纸免得肉丝烤糊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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