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私房配方❗一口一个云朵小蛋糕的做法

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私房配方❗一口一个云朵小蛋糕

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小巧迷人的云朵小蛋糕，口感轻盈，蓬松柔软，甜度适中，一口一个，吃起来超方便~

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 35g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 2枚

、

牛奶 35毫升

、

玉米油 15克

、

柠檬汁或白醋 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
玉米油隔水加热至65℃
步骤3/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤4/12 点击查看大图
依次筛入低筋面粉，加入牛奶、蛋黄，每加一样都要翻拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
打发蛋白，三次加入细砂糖，打发至小弯勾
步骤6/12 点击查看大图
蛋白取三分之一跟蛋黄糊混合，再重新倒入蛋白面糊，翻拌均匀，倒入裱花袋
步骤7/12 点击查看大图
挤入24连模模具里
步骤8/12 点击查看大图
烤箱提前160℃预热，然后放入，上下火模式160度15分钟，再转170度7分钟出炉～震盘～取出～
步骤9/12 点击查看大图
出炉～震盘～取出～
步骤10/12 点击查看大图
无需倒扣，模具中斜放，一点儿也不回缩，不开裂
步骤11/12 点击查看大图
好看又好吃
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一口一个，宝宝超爱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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