虫草花鸡汤
冬日喝上这一道暖暖的鸡汤,滋补又美味~
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步骤1/5
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将鸡肉焯水,油烧热后放入鸡块煸炒,待表面黄色后加入姜片和花椒翻炒,最后加入一勺料酒烹香,此步是让鸡肉增香的关键!如果担心油腻,可在此步将多余的油盛出来。鸡肉,排骨炖汤经过炒制会更香,且没有肉腥味。
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步骤2/5
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1️⃣加入开水,大火烧一分钟。让鸡汤释放出白色的汤底。2️⃣再转入砂锅中大火烧制20分钟。炖汤如果全程小火,汤底不会发白,炖出来清汤寡水。
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步骤3/5
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将虫草花和木耳洗净,加入盐,继续煲煮20分钟。全程炖煮40分钟。如果是多年的老母鸡或者家中有小孩和老人,再延长时间。
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步骤4/5
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成品
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最后一步
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一碗接一碗,停不下来~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-12
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