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黑芝麻椰汁千层糕的做法

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黑芝麻椰汁千层糕

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关于每层蒸的时间要视乎你用什么模具，如果是不锈钢5分钟应该是没有问题，我用的是玻璃盘导热没有不锈钢的快，所以时间也相应的增加2-3分钟，无论你用哪一种，一定要确保这一层熟了才可以做下一层，不然一层不熟就会层层不熟，一定要谨记！！！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

马蹄粉（黑芝麻层） 150g

、

白糖 180g

、

炒香的黑芝麻 150g

、

清水 700g

、

马蹄粉（椰浆层） 100g

、

白糖 60g

、

清水 150g

、

椰浆 400ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
150克黑芝麻清洗干净，炒熟加入350g清水放入料理机打碎，过筛后秤一下芝麻水看看有没有300g，不够就加水，然后加入150g马蹄粉，再过筛成顺滑的芝麻糊
步骤2/12 点击查看大图
350g+150g白糖小火加热，煮至水开加入小半杯芝麻糊快速搅拌成熟浆
步骤3/12 点击查看大图
再把煮好的熟浆倒入剩下芝麻糊生浆中，搅拌均匀备用
步骤4/12 点击查看大图
100g马蹄粉+400g椰浆搅拌均匀后过筛
步骤5/12 点击查看大图
150g水+60g白糖小火加热溶解，取小半杯椰浆倒入糖水中快速搅拌均匀成熟浆
步骤6/12 点击查看大图
把椰汁熟浆倒入生浆中搅拌均匀备用
步骤7/12 点击查看大图
黑白两份生熟浆做好后，水开就可以上锅蒸了
步骤8/12 点击查看大图
用一次性杯子代替量杯，先蒸黑色层，5-7分钟左右加入白色层
步骤9/12 点击查看大图
重复以上步骤，直到所有生熟浆全部做完
步骤10/12 点击查看大图
上锅后等千层糕完全放凉才可以切，夏天放进冰箱冷冻更好吃
步骤11/12 点击查看大图
层次分明，Q弹爽口
最后一步点击查看大图
配上一杯奶茶或者咖啡☕，又是一顿美美哒下午茶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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