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零失败~奶枣就是这么简单

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小玉儿烘培

对做过牛轧糖和雪花酥的人来说，这个奶枣做法简直零难度，自己做嘛，想吃什么味就什么味，想吃什么夹心就放什么夹心。 红枣塞入坚果后，用炒雪花酥的方法给它们裹上外衣，撒上奶粉，咬一口嘎嘣脆，奶香融合着枣子的甜蜜，一口一个简直停不下来！！！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
1️⃣原味
、
黄油 15克
、
棉花糖 70克
、
全脂奶粉 15克
、
红枣 20颗
、
巴旦木 20颗
、
全脂奶粉（外面裹） 10克左右
、
2️⃣紫薯味
、
黄油 15克
、
棉花糖 70克
、
紫薯粉 3克
、
全脂奶粉 12克
、
红枣 20颗
、
巴旦木 20颗
、
全脂奶粉（外面裹） 10克左右
、
紫薯粉（外面裹） 3克
、
3️⃣抹茶味
、
黄油 15克
、
棉花糖 70克
、
抹茶粉 3克
、
全脂奶粉 12克
、
红枣 20颗
、
巴旦木 20颗
、
全脂奶粉（外面裹） 10克左右
、
抹茶粉（外面裹） 3克
、
4️⃣可可味
、
黄油 15克
、
棉花糖 70克
、
可可粉 3克
、
全脂奶粉 12克
、
红枣 20颗
、
巴旦木 20颗
、
全脂奶粉（外面裹） 10克左右
、
抹茶粉（外面裹） 3克
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1、全程小火加热，腰果也可换成换成其他坚果。 2、奶枣可密封保存，包装起来，送人也挺好看的。 3、觉得去核麻烦，可以买去核红枣。坚果如果是生的，烤箱上下火180度烤15分钟就熟了（具体温度还得根据你的烤箱脾气来）。 4、棉花糖炒的时间不要太长，否则变冷后会很硬。 5、搓枣的速度要快点，凉了不好搓。 6、搓好的奶枣要立马裹满奶粉，不然会粘到一起的。 7、红枣清洗干净，有时间的话，可以风干，来不及就用厨房纸擦干，红枣的个头不建议太大也不要太小，中等个头最合适。这样容易裹上棉花糖，巴旦木可以选择个头小点的，要不然不容易塞进红枣里，如果把红枣撑裂了，后面等棉花糖凝固了往下揪的时候，就容易把红枣揪烂。 8、去枣核是个细致活，可以用硬的吸管，也可以用去核的工具。 9、最好用不粘锅，炒起来方便还不容易粘锅，不浪费食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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