甜橙古早蛋糕
香甜的橙子口感的古早味蛋糕！蓬松浓密的蛋糕，微微的香甜加上蛋奶的香气～口感非常好～
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步骤1/18
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1、准备好食材：鸡蛋6个、牛奶30ml、橙汁30ml、白砂糖70g、玉米油75g、低筋面粉90g；
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步骤2/18
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2、将橙子榨汁备用；
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步骤3/18
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3、植物油隔水加热；
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步骤4/18
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4、植物油中筛入低筋面粉；
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步骤5/18
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5、Z字搅拌均匀；
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步骤6/18
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6、面粉糊温度降低后加入牛奶，搅拌均匀；
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步骤7/18
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7、再加35g白砂糖搅拌至砂糖融化；
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步骤8/18
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8、加入蛋黄和橙汁，Z字搅拌均匀成蛋黄糊；
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步骤9/18
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9、蛋白放入冰箱冷冻20分钟，表面有一层薄冰；
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步骤10/18
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10、蛋白打发至大鱼眼泡；
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步骤11/18
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11、再加入白砂糖继续打发；
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步骤12/18
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12、最后加入剩余大白砂糖打发，至浓密的蛋白霜，能够勾起小弯钩；
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步骤13/18
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13、用刮刀刮1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，上下翻动均匀；
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步骤14/18
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14、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，上下翻动均匀至不见蛋白霜；
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步骤15/18
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15、古早蛋糕模具铺好油纸；
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步骤16/18
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16、烤箱预热至130度，蛋糕液倒入模具中；
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步骤17/18
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17、水浴法烤60分钟，中途不要打开烤箱；
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最后一步
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18、香甜的橙子口感的古早味蛋糕就做好了，蓬松浓密的蛋糕，微微的香甜加上蛋奶的香气～口感非常好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-12
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