千层牛肉饼
李锦记旧庄蚝油是我家首选的一款常备调料,我选它原因是因为它是鲜蚝鲜煮,蚝汁含量丰富,它发明于1888年老牌子,精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢慢小火熬制,百分百零添加防腐剂,特别是新出的一款硅胶阀瓶口,易挤易存,控量又卫生方便取用。今天用李锦记旧庄蚝油调制的这款牛肉馅,烙的肉饼味道鲜香,受到朋友和家人的喜欢,所以我把这款牛肉饼分享给我的友友们,希望友友们喜欢!
194克
170克
446克
4171
千卡
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步骤1/11
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用40-50℃的温水把面和成一个软硬像耳垂一样面团,密封醒发,时间越长越好,(现在天气冷,)我醒了一个多小时,
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步骤2/11
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我选用的是这样的紫皮洋葱
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步骤3/11
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把洗干净的洋葱用料理机打成和肉粒差不多大的颗粒
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步骤4/11
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把馅料中(除鸡蛋和油,洋葱粒)所有调料放进厨师机搅拌桶里,先低速后高速搅拌2分钟后,加入鸡蛋继续低速搅拌匀,最后加入油搅拌匀。密封放置。
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步骤5/11
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面团醒发好前把洋葱粒拌进肉馅里。
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步骤6/11
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把面团分成4分,(这个大小按自己喜好哈)擀成图片样子。
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步骤7/11
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把肉馅平均分成4分,取一份均匀的铺在面片上(面皮留一个空白)
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步骤8/11
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这是包馅卷好的样子,把各个接口处捏紧,以免露馅。
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步骤9/11
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包好盖保鲜膜醒发15分钟后,轻轻擀制两面,不要只擀一面,那样层次不均匀,擀成大约2厘米后就可以。
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步骤10/11
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电饼铛预热后加入少许植物油,用中火烙制,大约3分钟,低部变微黄色,翻面,继续3分钟,然后再一个3.4分,用手按一下饼的侧面,按一下,立马鼓起就证明熟了。
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最后一步
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看看烙好的肉饼是不是很有食欲呢?
哪里写的不明白或者其他问题,请老师和友友们多多提意见!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-12
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