外酥里嫩的椒盐/小酥肉
当吃遇上了美食,既有生活,亦有诗和远方,这才是圆满生活。
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步骤1/13
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里脊肉洗干净,切成2厘米左右的厚条沥水备用
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步骤2/13
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放料酒和花椒粉少许盐搅拌均匀
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步骤3/13
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盖保鲜膜放入冰箱腌制2个小时左右
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步骤4/13
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另外一个盆里放几勺淀粉。磕入两个笨鸡蛋 少许盐, 花椒粉,五香粉。 搅拌成均匀的面糊
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步骤5/13
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如图,如果有少许疙瘩, 就用蛋抽在搅拌一会,让它成为顺滑浓稠的鸡蛋面糊
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步骤6/13
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把冰箱里腌制好的肉放入面糊中搅拌均匀
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步骤7/13
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让每片肉都均匀的裹上鸡蛋面糊
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步骤8/13
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如图,薄厚适中,夹起面糊不会滴落
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步骤9/13
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,准备一个小炸锅,多倒点油,炸东西用小锅比较省油,油温烧至七成热,放一片肉进去试试油温,
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步骤10/13
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,微微冒泡的时候 再数几个数就可以 下肉炸了 中小火慢炸4-6分钟,中途不停翻面,否则容易受热不均匀
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步骤11/13
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炸干捞出,放到吸油纸上控油,再复炸一次捞出沥油
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步骤12/13
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装盘,撒椒盐粉调味
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最后一步
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小孩子喜欢kfc的糖醋酱,我试了试也很好吃,类似鸡米花的吃法 但比鸡肉 要更金黄酥脆,肉质紧实弹牙~一口下去,外酥里嫩唇齿留香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-11
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