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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

前排 500g

、

姜片 3片

、

陈醋 2勺

、

老抽 1勺

、

糖 2勺

、

米酒 2勺

、

盐 4g

、

生抽 3勺

、

白糖 2勺

、

冰糖 20克

、

苹果皮适量

、

青花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
精排洗净放盆里加姜片苹果皮、米酒、10粒花椒粒、生抽少许，盐一起腌制半小时
步骤2/4 点击查看大图
腌好的排骨下油锅炒至肉微缩捞出
步骤3/4 点击查看大图
锅中剩下的油下入白糖冰糖炒至融化微黄下排骨翻炒裹上糖浆下清水，并加入生抽、老抽、醋姜片（大葱段，我今天没有买就没有加），建议在水烧开后根据自己的口味调整酸甜度，因为研制过程中已经放盐了就不要再放盐了。（最后要收汁会咸），转中火焖煮30分钟
最后一步点击查看大图
排骨煮熟后开大火收汁，汤汁收完后捞出撒上白芝麻就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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