喷香又暖身的火锅酱料炖烩菜

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这几天收到了大喜大的火锅专用酱和火锅蘸料，吃过一次火锅后，家人都很喜欢专用酱这种浓郁的酱汤味道。所以利用火锅剩余的诸多食材，我用火锅专用酱又做了一次烩菜，口感咸鲜可口，汤汁清爽，家人都很喜欢。韩式的专用酱，酱汤口感比较柔和，即便是辣味也不过分，所以做烩菜不上火，老少皆宜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 350克

、

白菜叶 6片

、

尖椒一根

、

金针菇一把

、

北豆腐 300克

、

土豆一个

、

肉丸适量

、

大喜大火锅专用酱一袋

、

韩式辣酱一勺

、

生抽、盐、糖适量

、

蒜3瓣、葱段少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好需要的食材。别看我准备了这么多，其实用时很短的，北豆腐切块；尖椒去梗洗净切段；土豆一个去皮切小块；白菜叶洗净沥干水分切段；再洗些金针菇，肥牛卷和肉丸不用化冻，取出适量即可。
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习惯性的我会将肥牛卷先放入沸水中焯15秒左右，有些肥牛卷会有血沫浮出，肥牛卷焯水变色立即捞出，沥水备用。
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炒锅内放入适量清水，煮沸后放入火锅底料和葱段，煮3分钟左右。一般一袋100克的酱料，搭配700-800毫升的清水，这样做好的适合2-3人食用。
步骤4/11 点击查看大图
这里如果想有些许微辣的口感，可以放入一勺韩式辣椒酱，这种酱的辣味柔和，略带甜味。
步骤5/11 点击查看大图
接着放入土豆块，来一勺生抽，少许盐，煮5分钟的时间。
步骤6/11 点击查看大图
再倒入北豆腐块和肉丸，保持中火继续煮3分钟。
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这些不易熟的食材炖煮的差不多了，就放入3瓣蒜切好的蒜末，搅拌均匀后放入白菜叶、尖椒段。这里尝尝汤汁，酌情放糖或盐。
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蔬菜煮上两分钟后，最后放入炒好的肥牛卷和金针菇，盖锅盖再焖2分钟。
步骤9/11 点击查看大图
这样一锅喷香的烩菜就可以出锅了，暖暖的色泽，丰盛的食材，看着就相当有食欲。
步骤10/11 点击查看大图
寒冬里吃火锅，吃烩菜，常备些糖蒜，软甜清脆，十分下饭，周末大家都可以来试试喽。
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再来一张。