加柠檬汁的山楂糕
家有宝宝爱吃肉,结果就是经常积食,买的山楂糕不知道加了什么,自己做最放心(❁´ω`❁) 山楂属于消食药,其药性酸、甘,微温,归于脾、胃、肝经,具有消食化积、行气散瘀、化浊降脂的功效。此药可以用来治疗肉食积滞导致的脘腹胀痛的疾病;还可以用来治疗气滞血瘀导致的胸胁作痛、妇人产后瘀阻腹痛、恶露不尽等疾病
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步骤1/15
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山楂买了三斤,被人打劫了差不多半斤,有几个坏了,带核差不多还剩2斤半
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果子打湿后导入50克面粉,搓洗干净,洗果子我喜欢用面粉,面粉吸附能力强,果子洗出来干干净净的,家里没有吸管,笔筒,我是直接捏开,去掉山楂核和屁股的
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步骤3/15
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冷水下锅,过面就可以。煮开爆皮,煮软大概七八分钟,捞出来放凉后,用破壁机或者果汁机打成酱,我加了一汤勺的煮山楂的水,不加也能打的话更好,水多煮酱的那部会搅拌到怀疑人生
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打出来的山楂糊糊,用筛子过滤,这一步也比较考验耐心,一点点压出来表示我的手臂挺累的
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就这样了,过滤后的山楂糊糊特别细腻,渣渣还挺多的
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过滤后的山楂糊糊多么细腻
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关键的一步到啦,糖不能省,凝固的关键,中和山楂酸度,别看糖挺多,吃起来还是有点酸的
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用果汁机打成糖粉
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开火啦,搅拌山楂糊糊起泡泡的时候,就把糖粉和冰糖倒下去,糖粉是成功的关键,不能用粗粗的砂糖和冰糖替代,买不到就拿冰糖或者砂糖用果汁机打成糖粉
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小火慢慢熬,其中不停的搅拌,人不能离开,会糊的奥
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步骤11/15
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山楂酱成深色带点透明状的时候,挤入半只柠檬汁,味道小清新,超喜欢带柠檬汁的味道
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步骤12/15
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柠檬汁挤下去后,继续搅拌,全程口水没停过啊,酸酸甜甜的山楂味太诱人了,熬成会挂勺子上,不会流动很快的时候就可以关火啦
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关火了才去对面快餐店拿的饭盒,我的山楂酱就有点开始凝固状态了,饭盒抹上油,定型后好脱模
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步骤14/15
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OK啦折腾了一个小时成品只有1.5斤,偷偷尝了一下山楂酱,带有柠檬汁味道的小清新,棒极了
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最后一步
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等两小时后小哥哥小姐姐放学回来品尝咯
打糊糊的时候不能加多水,不然熬煮的时候会搅拌到怀疑人生绵白糖不能替换,糖少了不会凝固,这是最少的比例,如果还是不成型,可以倒进锅里继续熬,水分熬干一些就可以了身为大孩子的我也喜欢这个山楂糕,成品口感细腻,酸甜适中,有点入口即化的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-11
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