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日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』

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上周外出觅食吃了一道鱼香日本豆腐，感觉非常开胃，酸酸甜甜的，于是前几日去超市采购时就顺手囤了些日本豆腐…… 今天就拿出来做一道浇汁脆皮豆腐，油炸过的日本豆腐，外皮脆脆的，内里嫩嫩的，外面被酸甜的茄汁包裹着口感别提有多美味了，都没等上桌就吃完了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 3条

、

干黑木耳 10克

、

番茄膏 40克

、

零卡糖 15克

、

盐 3克

、

清水 200毫升

、

水淀粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
日本豆腐从中间切开，从底部将豆腐推出，去除两头，一切四
步骤2/7 点击查看大图
如图在淀粉中滚一圈，裹上淀粉
步骤3/7 点击查看大图
锅内加入足量植物油，烧热，加入裹淀粉的豆腐，油炸至两面金黄色，可以感觉外面形成脆皮的感觉，就可以捞出控油了，然后把豆腐装盘。
步骤4/7 点击查看大图
另外起油锅，加入番茄酱，小火煸炒，这个时候会溅起油，要注意安全。加入清水和泡发好的木耳，大火煮开盖上锅盖转小火煮2-3分钟，将木耳煮熟。
步骤5/7 点击查看大图
加入零卡糖、盐，混合均匀。最后，加入适量水淀粉勾芡。
步骤6/7 点击查看大图
将烧好的木耳摆到摆好盘的豆腐中间，汁液淋在豆腐上，完结！撒花
最后一步点击查看大图
咬一口豆腐，外脆里嫩，带着酸甜的滋味，很好吃哟！

小贴士

1、浇汁脆皮豆腐成功的关键在于豆腐要炸至脆皮的感觉，料汁最后是浇在豆腐上，而不是把豆腐放锅里煮。 2.脆皮的口感要保持，越早吃口感越好哟。浸泡在汤汁里面就会变软啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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