日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』
上周外出觅食吃了一道鱼香日本豆腐,感觉非常开胃,酸酸甜甜的,于是前几日去超市采购时就顺手囤了些日本豆腐…… 今天就拿出来做一道浇汁脆皮豆腐,油炸过的日本豆腐,外皮脆脆的,内里嫩嫩的,外面被酸甜的茄汁包裹着口感别提有多美味了,都没等上桌就吃完了!
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步骤1/7
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日本豆腐从中间切开,从底部将豆腐推出,去除两头,一切四
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步骤2/7
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如图在淀粉中滚一圈,裹上淀粉
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步骤3/7
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锅内加入足量植物油,烧热,加入裹淀粉的豆腐,油炸至两面金黄色,可以感觉外面形成脆皮的感觉,就可以捞出控油了,然后把豆腐装盘。
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步骤4/7
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另外起油锅,加入番茄酱,小火煸炒,这个时候会溅起油,要注意安全。加入清水和泡发好的木耳,大火煮开盖上锅盖转小火煮2-3分钟,将木耳煮熟。
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步骤5/7
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加入零卡糖、盐,混合均匀。最后,加入适量水淀粉勾芡。
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步骤6/7
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将烧好的木耳摆到摆好盘的豆腐中间,汁液淋在豆腐上,完结!撒花
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最后一步
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咬一口豆腐,外脆里嫩,带着酸甜的滋味,很好吃哟!
1、浇汁脆皮豆腐成功的关键在于豆腐要炸至脆皮的感觉,料汁最后是浇在豆腐上,而不是把豆腐放锅里煮。
2.脆皮的口感要保持,越早吃口感越好哟。浸泡在汤汁里面就会变软啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-11
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