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番茄蛋花汤｜汤酸开胃鸡蛋嫩滑的秘密都在这里的做法

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番茄蛋花汤｜汤酸开胃鸡蛋嫩滑的秘密都在这里

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鸡蛋 3个

、

番茄 1个

、

葱 2根

、

盐适量

、

油适量

、

糖适量

、

醋适量

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋打散，番茄切块，葱切段；
步骤2/9 点击查看大图
热锅下油，下入番茄；
步骤3/9 点击查看大图
适当加点糖、盐翻炒至番茄出蓉，盐可以多放点，后面汤才会有味；
步骤4/9 点击查看大图
加入适量开水，再次烧几分钟，让番茄和汤充分融合；
步骤5/9 点击查看大图
加入1勺鸡精；
步骤6/9 点击查看大图
我个人喜欢吃酸一点，所以加了一点白醋；
步骤7/9 点击查看大图
趁着番茄汤很开的时侯，边搅拌边倒入蛋液；
步骤8/9 点击查看大图
蛋液倒完就立马关火，撒上葱段即可；
最后一步点击查看大图
最家常的番茄蛋花汤✅

小贴士

①番茄炒出茄蓉不仅可以让汤的味道更浓郁，还可以让汤的颜色更好看； ②鸡蛋下锅后可以用筷子从底部轻轻滑散，但鸡蛋凝固之前不建议来回搅拌，且鸡蛋不宜久煮，基本下锅后关火就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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