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小餐包的做法

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小餐包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 400克

、

牛奶（水） 200克

、

冰鸡蛋 1个

、

白糖 45克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

黄油（玉米油） 30克（28克）

、

芝麻装饰

、

馅豆沙，火腿肠

、

奶粉（可不放） 15克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.除黄油外所有材料放一起搅拌，厨师机2档搅拌10分钟2.加入黄油搅拌20分钟大概出膜3.面团偏软正常，盖保鲜膜隔温水发酵两倍大（40分钟大概）4.拿出面团按压排气，不要像做馒头那样揉5.分成20团，揉圆包馅，整形好放置盘中6.在隔温水发酵30-40分钟，发酵两倍大即可
步骤2/3 点击查看大图
烤箱提前预热180度。10分钟上火170度，下火180度，放中层烤20分钟烤13分钟表面金黄时盖上一层锡纸，避免上色严重
最后一步点击查看大图
烤的时候差点忘了盖锡纸，有点过火了夏天打面团最好用冰水

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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