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少油版酱烧茄子的做法

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少油版酱烧茄子

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今天做了超好吃的酱烧茄子，不油腻，酱香浓郁，就是费米饭！味好美的这款麻辣锅风味锅物底料拿来炒菜，麻辣鲜香，味道超级赞！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉末 150g

、

茄子 2根

、

蒜适量

、

小葱适量

、

淀粉适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子切条加入盐用手拌匀，加入清水浸泡一会儿。
步骤2/10 点击查看大图
攥干茄子里的水分。
步骤3/10 点击查看大图
撒入玉米淀粉拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒油下入茄子煎制表面金黄盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
一个小碗中加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱，加入一点糖和水淀粉搅匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
倒一点点油下入肉末炒至变色。
步骤7/10 点击查看大图
下入葱蒜爆香。
步骤8/10 点击查看大图
倒入调好的酱汁翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
最后倒入茄子翻炒大火收汁，沿锅边淋一点香醋，再撒一点蒜末翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
米饭要备好呀！

小贴士

1⃣️茄子用盐水浸泡后可以去除茄子本身的怪味，也可以避免吸入过多油。 2⃣️茄子入锅煎制表面金黄才好吃，不要着急出锅哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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