圣诞限定｜不回缩不塌陷超柔软纸杯蛋糕
12月份是圣诞月. 奶油还没到，就先做个基础蛋糕来练练手.~
-
步骤1/18
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/18
点击查看大图
牛奶+玉米油，搅拌至完全乳化
-
步骤3/18
点击查看大图
两个鸡蛋分离蛋清蛋黄
-
步骤4/18
点击查看大图
蛋清中加几滴柠檬汁（或者白醋），白砂糖分3次加入，第一次还没开始搅拌时加入1/3
-
步骤5/18
点击查看大图
打发至出现大气泡+1/3白砂糖
-
步骤6/18
点击查看大图
出现纹路+最后的白砂糖
-
步骤7/18
点击查看大图
打至出现直尖角（干性发泡）
-
步骤8/18
点击查看大图
蛋黄+奶液，搅拌完全均匀
-
步骤9/18
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤10/18
点击查看大图
之字形+上下翻拌，搅拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
蛋白霜分三次加入蛋奶液
-
步骤12/18
点击查看大图
每次都搅拌至完全融合
-
步骤13/18
点击查看大图
最后一次，直接倒入蛋白霜容器
-
步骤14/18
点击查看大图
搅拌均匀，蛋糕液倒入裱花袋
-
步骤15/18
点击查看大图
准备圣诞老人纸杯
-
步骤16/18
点击查看大图
倒入8.9分满
-
步骤17/18
点击查看大图
烤箱预热130℃，烤15分钟
-
最后一步
点击查看大图
等蛋糕凉了，裱上奶油，芋泥等就可以了
一.蛋清一定要打发到位，重点:
1.蛋清中不能混入一点点蛋黄
2.蛋清的盆一定要无水无油
3.打发至干性发泡
二.搅拌时，不要过度搅拌，导致出现面筋
口感就没那么松软了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-11
纸杯蛋糕的其他做法
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
烤红薯（烤箱版）
4785475人看过 -
#本周热榜#圣诞奶盖草莓蛋糕卷
39766人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#无油版烤鸡胸肉减脂餐
166943人看过 -
无油减脂的时蔬焖鸡胸肉
168616人看过 -
烤箱版烤红薯
6566062人看过 -
酱香烤鸡腿肉（烤箱版）烤鸡肉
1111668人看过 -
鸡胸肉烤时蔬，低脂解馋超好吃的烤箱菜
58840人看过 -
#一学就会快手菜#圣诞纸杯蛋糕
47319人看过 -
烤箱版❤️爆浆烤红薯
1297775人看过 -
#美味开学季#烤箱烤红薯
194147人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞草莓树蛋糕
118239人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#香烤鸡肉锤
193839人看过
