滑肉(水酥肉)
从小到大,无条件喜欢吃滑肉汤,在重庆也叫做水酥肉、肉片汤。小时候条件没那么好,偶尔是赶集,妈妈会买一小块。再者就是过年家家户户有猪肉吃。一直在妈妈身边,偶尔还会吃到,可是长大以后出了社会,成了家,想吃,就算有了条件也是吃不到的,因为,这是儿时的味道,有一种回忆的情怀!只有妈妈才能做出那个味道,现在身为人母,也不断试着做给自己娃吃,娃们也出奇的喜欢吃。只是,我总觉得,还是自己妈妈做得更好吃,或许就是那份念想,每次回娘家,都要点妈妈牌滑肉汤,几大碗那个酣畅!现在,我把自己的做法分享出来,希望你们的娃也能喜欢吃哈!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
肉要买里脊肉最好吃,嫩嫩的,最好是新鲜的,放了几天冰箱或者冷冻的不建议做。把肉切成薄薄的一片,放一个碗里腌制一会儿。放盐,生抽,耗油,(姜末很少很细)(花椒粉因人而异)抓匀腌制。
-
步骤2/17
点击查看大图
单独一个碗,倒入红薯粉,80度的开水搅拌湿润,放心哈,是80度开水,唯有红薯粉可以,其它所有的粉,葛根粉,藕粉这些是不能用开水的,会一坨一坨。把红薯粉调好,就去锅里烧水。
-
步骤3/17
点击查看大图
然后锅里放两片姜片烧水,把红薯粉调好的糊倒入肉片里,搅拌,不能太稀,挂不住粉,有点粘糊,太稀加一点点粉,太干搅拌不动加一点点冷水哈。
-
步骤4/17
点击查看大图
配菜根据自己喜欢,N多种可以放,我这次家里刚买了大白菜,我就全部放叶子,因为叶子最好吃,娃不会挑。还放了两个白蘑菇。大白菜,蘑菇下锅先煮几分钟,再把肉片筷子夹进去,不要翻动,等待定型。全放好了,再翻动,这时再丢几根大葱,会很香。
-
步骤5/17
点击查看大图
尝一下汤,没有盐味加点盐进去。煮至滑肉飘起,可以起锅了,因为有白蘑菇,味道太鲜了,就不放鸡精了。
-
步骤6/17
点击查看大图
起锅!满满的红薯粉,滑滑的,肉嫩嫩的!
-
步骤7/17
点击查看大图
这是我做的滑肉加的面条,鸡蛋,菠菜,胡萝卜!
-
步骤8/17
点击查看大图
周末赶时间就一锅解决的,娃吃得也舒服!
-
步骤9/17
点击查看大图
今早做的滑肉紫菜汤也很不错噢
-
步骤10/17
点击查看大图
看,满满的肉
-
步骤11/17
点击查看大图
早上做一碗也很快的
-
步骤12/17
点击查看大图
一碗一会就吃光
-
步骤13/17
点击查看大图
再看看
-
步骤14/17
点击查看大图
我自己也吃了一碗,哈哈
-
步骤15/17
点击查看大图
今日早餐大合照来一个,炒的面干配的滑肉汤。
-
步骤16/17
点击查看大图
这是我做的麻辣水煮肉片,里面也是滑肉
-
最后一步
点击查看大图
非常下饭,喜欢的话我下次再发这个菜谱噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-11
水酥肉的相关分类
水酥肉的相关推荐
-
滑肉汤
325529人看过 -
滑肉
444445人看过 -
老妈蹄花汤+蘸水
190442人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5823739人看过 -
酸汤滑肉
91141人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#水滑肉片
154659人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7080134人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10159344人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73251082人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2368796人看过 -
肉圆子冬瓜汤
232251人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3401630人看过