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不加一滴油的亲子丼的做法

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不加一滴油的亲子丼

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❤️在外吃日式定食，很喜欢吃亲子丼，所谓亲子丼其实就是鸡蛋鸡肉盖浇饭哦。煎得香香的鸡肉包裹着蛋液，口感嫩滑，满馥肉香，也太好吃了吧！ ❤️这次做的亲子丼不放一滴油，既健康又美味，而且做法非常简单哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 300g

、

白洋葱(小) 1/4个

、

可生食鸡蛋 2个

、

米饭 80g

、

盐 5g

、

黑胡椒适量

、

酱油 25ml

、

料酒 15ml

、

砂糖 10g

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
❤️材料准备：1. 鸡腿肉 400g2. 可生食鸡蛋 2只3. 白洋葱 1/4个
步骤2/10 点击查看大图
将鸡腿拆骨，得出一块完整的鸡腿肉，不用去皮（后面需要用鸡腿肉的皮来自己出油哦）。用黑胡椒和盐腌制十分钟。
步骤3/10 点击查看大图
调制酱汁：一勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒、半勺糖以及小半碗清水调匀。
步骤4/10 点击查看大图
煎制鸡腿肉，这边需要大家用到不粘锅来进行烹饪。把鸡皮那面朝下，中火煎三分钟，反面煎三十秒锁住水分。夹出常温冷却备用，这个时候和醒牛排的原理一样哦。
步骤5/10 点击查看大图
洋葱切丝，下入刚刚煎鸡腿肉的锅翻炒至微黄
步骤6/10 点击查看大图
醒好的鸡腿肉切小块，下锅与洋葱一起翻炒出香味
步骤7/10 点击查看大图
放入酱汁，合盖焖煮三分钟，让鸡肉吸饱汤汁
步骤8/10 点击查看大图
如果你的鸡蛋是从冰箱取出的，记得提前放入水里放至常温。鸡蛋打散备用，滑蛋的话不需要打太散，微微打一下像图上这种程度就可以了哦
步骤9/10 点击查看大图
揭开锅盖，倒入打好的鸡蛋。生熟程度似个人喜欢啦～我比较喜欢30秒左右的鸡蛋，大概七成熟❤️这边如果用的不是可生食鸡蛋的朋友，记得一定一定要煮至全熟哦～
最后一步点击查看大图
成品每一块鸡肉都包裹着蛋液，太香了

小贴士

如果用的不是可生食鸡蛋，记得煮至全熟哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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