软嫩公主｜日式·舒芙蕾松饼｜想翻车都难

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东京超人气的一款甜品！十字舒芙蕾松饼人间美味！喜欢松饼的小伙伴，一定要试试这一款！这款舒芙蕾松饼是我最近一直在追的日剧《孤独的美食家》第八季·第四集中五郎大叔吃出松软公主的舒芙蕾松饼的样子所感染，看完就心心念念的想着一直流口水此款美味糕体中无油少糖！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

白鲨低筋面粉 35克

、

鸡蛋 2个

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牛奶 30克

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细砂糖 30克

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黄油 10克

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香草精 3滴

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柠檬汁 4滴

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蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
烤箱提前预热
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄蛋白分别装入无油无水杯中，蛋白先放入冰箱里冷藏，我们先开始制作蛋黄糊部分，蛋黄中加入香草精，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的白鲨低筋面粉搅拌至无干粉，这样细腻浓稠的面糊即可（看图
步骤4/15 点击查看大图
冰箱里取出蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器开中高档打至蛋白出现大泡泡，加入1/3糖继续搅拌，表面形成小气泡时再加1/3糖，继续搅打出现明显的纹路后，加入剩余糖转低速搅打，直到提起打蛋器拉出这样的弯勾中性发泡。
步骤5/15 点击查看大图
取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
原配方用的是铸铁锅，我用的是陶瓷碗也是一样，直径16厘米、高5厘米的模具中涂抹黄油
步骤7/15 点击查看大图
将拌好的面糊倒入模具中，用竹签划圈圈去除面糊中的气泡。
步骤8/15 点击查看大图
放入烤箱中层上下火200度先烤10分钟，取出在表面划上十字，再放入烤箱继续烘烤20分钟。‼️要根据自家烤箱来设定温度和时间哟‼️
步骤9/15 点击查看大图
烘烤的时候来做一杯热饮牛奶咖啡
步骤10/15 点击查看大图
表面上色均匀即可取出
步骤11/15 点击查看大图
取出后放上一小块黄油，撒上适量糖粉和蜂蜜。
步骤12/15 点击查看大图
友情提示⚠️因为不含泡打粉取出后会慢慢回缩一定要尽快享受美味哟！
步骤13/15 点击查看大图
看看这内部组织，绵软清香的蛋糕松饼！搭配奶香十足的黄油嗯……一口下去两个字'治愈'呀！
步骤14/15 点击查看大图
充满空气感的日式舒芙蕾松饼难怪五郎吃出软嫩公主口感nice
最后一步点击查看大图
这款松饼有一点不一样，它不是平底锅煎的是烤箱烤版哟！甜而不腻！口感像云朵！吃一口就停不下来！不信你不来试一试