海盐太妃糖
我今天跟大家分享的是海盐坚果“硬”太妃糖,这里所说的“硬”是一种口感,就是用牙一咬就能嘎嘣嘎嘣很轻松的咬下来一块,嚼在嘴里也是不会费力的那种“硬”的口感,海盐如果家里没有可以用食盐、玫瑰盐代替,主要是在坚果的香、糖的甜之间增加那么一丝咸味,味道会是很赞的,有句话说得好:“要想甜加点咸”,就是这个道理 。
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步骤1/10
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杏仁洗净,放入烤盘。
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步骤2/10
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烤箱上温120度,下温150度,烤制20分钟,中途取出进行翻炒,使其受热均匀,稍微放凉就可以使用了。
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步骤3/10
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准备食材,淡奶油、白砂糖、海盐、麦芽糖、黄油。
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步骤4/10
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把除了杏仁外的其它材料全部放入锅内。
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步骤5/10
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先用大火煮,出现大泡泡,后改为小火。
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步骤6/10
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用勺子不停的进行搅拌。
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步骤7/10
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一直搅拌成糊状,勺子搅拌时材料成形,能看见锅底,材料基本都融合在一起,再搅拌个3-5分钟,就可以关火了,然后把烘烤好的杏仁倒入搅拌均匀即可。
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步骤8/10
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倒入模型盒里进行整形。
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步骤9/10
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稍微放凉点,就可以切块了。
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最后一步
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包装完工。
1.糖不要彻底放凉再切,到时很脆就无法完整切块,全部会碎掉,让你会很崩溃。2.全程基本要小火熬制,否则容易焦锅。3.全程要不停搅拌,否则容易颜色不均匀中间烧焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-10
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