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跟着农师傅学做虎皮鸡爪的做法

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跟着农师傅学做虎皮鸡爪

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

姜片花椒葱适量

、

料酒 10g

、

麦芽糖 1勺

、

蒜适量

、

蚝油适量

、

盐糖鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剪指甲小心一些
步骤2/9 点击查看大图
麦芽糖不用很多，5:1这样就好
步骤3/9 点击查看大图
其实泡越久越好
步骤4/9 点击查看大图
小小炸锅，拿盖子挡一挡
步骤5/9 点击查看大图
全程大火高温，勤反动避免炸胡
步骤6/9 点击查看大图
泡水约一个小时
步骤7/9 点击查看大图
香料就平常卤制的
步骤8/9 点击查看大图
一个小时泡成这个样子就行
最后一步点击查看大图
常规卤制

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

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