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汤种面团

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此面团可做两个450吐司的量，看自己喜欢啦，也可以做各种小面包。这个汤种面团我调整了两次才写的，也方便自己做时可以看看，所以具体的醒发和擀卷都没有细写。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
汤种
、
高筋粉 20克
、
水 80克
、
主面团
、
高筋粉 500克
、
鸡蛋 2个约86克
、
牛奶 210—230毫升（自己调整）
、
盐 5克
、
细砂糖 30克
、
炼乳 25克
、
奶粉 30克
、
酵母粉 6克
、
黄油 45克
烹饪步骤
小贴士

面团的液体配比还是要根据面粉的吸水性来调整，不要一下子把牛奶都倒下去，留个20克看成团的状态再加。配方中的鸡蛋和牛奶两样的总重量我一般控制在300—320克。 烤箱的温度也要根据自己烤箱的脾气来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

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