脆皮煎饼

浏览 24.1万 · 收藏 4976

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

煎得滋滋作响的芝麻脆皮，一口咬下去满满的虾肉和牛肉鲜得爆汁，吃得我幸福感爆棚～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

虾 400克

、

牛肉 100克

、

蒜 6瓣

、

姜 3片

、

葱 2根

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

鲜鸡汁 1勺

、

花生油适量

、

鸡粉 1勺

、

盐 1勺

、

黑全麦粉 100克

、

中筋面粉 100克

、

莲藕半节

、

芝麻适量

、

淀粉 1勺

、

花椒水 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
虾剥壳去虾线；
步骤2/18 点击查看大图
加入牛肉；
步骤3/18 点击查看大图
再加入蒜姜葱；
步骤4/18 点击查看大图
加入焯过水的莲藕；
步骤5/18 点击查看大图
加入鸡粉、酱油、蚝油、花生油、盐、鲜鸡汁用料理机搅碎；
步骤6/18 点击查看大图
馅料少量多次加入花椒水搅拌上劲后加入一勺淀粉搅拌上劲；
步骤7/18 点击查看大图
黑全麦粉混合中筋面粉加入清水搅拌成絮状；
步骤8/18 点击查看大图
反复揉面揉成光滑的面团后松弛十分钟左右；
步骤9/18 点击查看大图
松弛后的面团拿出继续揉，揉好后搓成长条；
步骤10/18 点击查看大图
分成小剂子；
步骤11/18 点击查看大图
擀成面饼，最好中间厚四周薄；
步骤12/18 点击查看大图
加入馅料；
步骤13/18 点击查看大图
像包包子一样包褶子，包好后轻轻压平；
步骤14/18 点击查看大图
底部蘸点蛋清再粘芝麻；
步骤15/18 点击查看大图
冷锅下油下面饼，煎至两面金黄；
步骤16/18 点击查看大图
加少量水焖煎至水干；
步骤17/18 点击查看大图
撒点芝麻葱花再焗一下；
最后一步点击查看大图
酥脆可口会爆汁的面饼做好了！香脆爆汁，大家快来试试吧～

小贴士

均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

换个做法