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奶酪饼的做法

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奶酪饼

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奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富,用奶酪做成的奶酪饼，营养丰富且口感细腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 290g

、

牛奶 110g

、

砂糖 10g

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 20g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

奶粉 20g

、

黄油 30g

、

马苏里拉芝士 230g

、

砂糖 30g

、

卡夫芝士粉 20g

、

软化黄油适量

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面团部分，除黄油外所有材料放入厨师机。
步骤2/14 点击查看大图
揉到面团光滑，可以抻出粗膜的状态，放入室温软化的黄油。
步骤3/14 点击查看大图
继续揉出手套膜。
步骤4/14 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温25-28度进行一次发酵。
步骤5/14 点击查看大图
发酵至两倍大，约40分钟。
步骤6/14 点击查看大图
平均分成三份，揉圆，松驰15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
马苏里拉芝士、砂糖、卡夫芝士粉放盆中拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
面团压扁擀成圆饼，中间放上拌好的奶酪馅。
步骤9/14 点击查看大图
用包包子的手法包好，收口一定要捏紧，松驰10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
用包包子的手法包好，收口一定要捏紧，松驰10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
发至两倍大，时间约20-30分钟。表面轻轻刷上一层软化成膏状的黄油，均匀撒上卡夫芝士粉。
步骤12/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层。
步骤13/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层。
最后一步点击查看大图
趁热切开可以拉丝哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

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