家庭版干锅鸭头
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用的是先卤后炒的方法,个人感觉更加入味。
营养分析
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28克
68克
48克
799
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸭头
9个
、
啤酒
1瓶
、
葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒
适量
、
茴香籽
15粒左右
、
香菜
2根
、
豆芽
适量
、
芹菜
5根
、
豆皮
2张
、
盐
6克
、
冰糖
6粒
、
老抽
半汤勺
、
味极鲜
2汤勺
、
料酒
3大勺
、
十三香
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
鸭头冲洗干净,冷水下锅,放入生姜片和两大勺料酒去腥。
-
步骤2/12
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水开后,用勺子撇去浮末,煮2分钟后捞出。锅里的水倒掉。
-
步骤3/12
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捞出后冲水洗净,再次放入锅底。卤鸭头:加入刚好没过鸭头的冷水。放入八角1个、桂皮1小块、香叶2片、葱段几根、生姜几片、茴香籽十五粒左右、十三香一小勺、老抽半汤匙(8ml左右)、生抽2汤匙(30ml左右)、盐6g、料酒一大勺。水开后,改中小火,卤半小时。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-12-10
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