家常蒜香土豆丝(酸而不辣)
我以前炒菜都跟煮菜一样 因为都放点水 后来用不粘锅不放水大火炒一炒就很香很好吃了哈哈 好几天没正经做菜发现没有辣椒了 红的绿的都没了哈哈 就用蒜苗代替葱调色 小葱更香(不喜欢好多小葱的 吐槽一下我婆婆做的冬瓜汤 乍一看还以为是小葱汤哈哈 葱比冬瓜多 厚厚满满的一层 笑死我了)
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步骤1/6
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材料准备好 缺了生姜后面加了 哈哈
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步骤2/6
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刨丝后浸泡在冷水里去表面淀粉 当然如果做事慢的话还可以防止氧化变色哦
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步骤3/6
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以前切大蒜都是慢慢切片 费事 后来都直接拍 哈哈省事 剥皮方便 剥皮后切碎就好了 这样味更浓 炒出来土豆丝更有味
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步骤4/6
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土豆丝倒篮子里 和胡萝卜丝一起清洗一下
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步骤5/6
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锅热后放油 油热后放生姜和大蒜翻炒爆香 然后放入土豆丝胡萝卜丝翻炒 全程中大火 忘记拍火候的照片了 哈哈
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最后一步
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土豆丝变色后 放盐(我通常把翻炒平铺 均匀撒上薄薄一层盐即可 没有尝菜的习惯)然后放醋 一个土豆丝放了2-3小勺醋 最后放入蒜苗碎翻炒至熟了即可 我怕放早了颜色过深 为了保险起见早点放也可
土豆丝放醋好吃
油比平常做菜多一点 不然土豆丝容易粘锅
因为宝宝也吃所以没有放辣 话说很久没有烧过辣菜了
土豆丝要泡水哦 不然炒出来面面的 不要炒太久 不然胡萝卜丝会变面面的 如果跟我一样用胡萝卜丝调色的话 可以后放胡萝卜丝 我这都是刨刀刨的 薄 容易熟 以前都自己切 后来发现有工具不用有点傻了 特别是我这种切丝磨磨唧唧的人 OK结束 新的一天又快结束了 明天会更好✌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-09
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