红茶黄桃吐司
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步骤1/10
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先提前一晚做波兰种 开水泡红茶末 水冷却到30度左右加酵母化开 再加入高粉混合均匀 包保鲜膜 冰箱冷藏发酵一晚
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步骤2/10
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除了黄油以外 其它材料都加入厨师机搅拌 黄桃加罐头水用果汁机打碎
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步骤3/10
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面团打成八分膜
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步骤4/10
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加软化黄油
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步骤5/10
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打成手套膜 放盆中进行第一次发酵
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步骤6/10
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发酵2.5倍大 戳一个洞 不回缩塌陷就可以了
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步骤7/10
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平均分成三份 松弛15分钟
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步骤8/10
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排气擀成长条 从反面卷起
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步骤9/10
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放吐司模中 进行第二次发酵 38度一小时左右
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最后一步
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发酵到八九分满 刷蛋液 烤箱先预热 150度烤30分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-09
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