肉沫茄子煲
天冷了,家人喜欢各种砂锅菜,砂锅可以延长菜品的温度和口感,这道肉沫茄子鲜美多汁,特别的下饭!
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步骤1/8
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茄子洗净切成滚刀块,撒少许盐,翻拌均匀
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步骤2/8
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十分钟后锅中倒入适量的色拉油,茄子中加入少许淀粉,翻拌均匀
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步骤3/8
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油温七层热下锅炸,茄子变色变软后捞出放入砂锅中
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步骤4/8
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锅底留油,放入姜蒜末炒香,倒入肉沫炒至变色,加入适量的料酒翻炒片刻后加入一勺豆瓣酱
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步骤5/8
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将炒好的肉沫倒入茄子中,小火加热
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步骤6/8
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倒入用白糖、生抽、陈醋、淀粉和少许凉水调的汁
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步骤7/8
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小火焖煮五分钟
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最后一步
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出锅前撒上葱花即可
茄子下锅前加些淀粉,茄子再炸的过程中就不会吸油太多,减少油腻的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-09
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