周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷
以前最喜欢去吃正大广场那家耶里夏利,薄饼羊肉卷最戳心窝窝,刚好最近囤了些盐池滩羊,变着花样来一点。 第一道:清水羊肉(要蘸四川风味的海椒干碟) 第二道:羊肉薄饼卷 周三一过,这周就进入尾声
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步骤1/7
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准备好300g羊肉,洗净,一整块丢进砂锅,一起放入姜片,茴香(用原颗粒,不是粉),不要放盐. 用砂锅用砂锅炖煮30分钟一半切块放回砂锅继续炖煮,再煮预计20~30分钟。一半切成羊肉粒粒(0.5cm差不多),备用
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步骤2/7
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准备4~5片红洋葱皮,切颗粒准备3个小胡萝卜,切颗粒准备1支不辣的青椒,切颗粒
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步骤3/7
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切好的样子
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步骤4/7
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在砂锅上架一个竹蒸笼预热,将准备好的春卷皮放在里面,用余热就可以把春卷皮烫热了。
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步骤5/7
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起锅刷油,放入羊肉粒先翻炒微干,接着倒入洋葱颗粒,胡萝卜颗粒,辣椒颗粒,炒软后进行调味,放盐和一小勺孜然即可,不要放其他调料。
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步骤6/7
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砂锅里的羊肉捞出来,倒一个碗底的干海椒,蘸着吃。
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最后一步
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卷饼包好的样子
羊肉选盐池滩羊,辣椒灰选川味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-09
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