干炸华子鱼
华子鱼（撅嘴鲢）的肉质非常鲜嫩，在淡水湖鱼中是非常受欢迎的品种，华子鱼以煎或炸为首选，干炸的华子鱼，外酥里嫩，肉质鲜香。
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步骤1/7
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华子鱼（撅嘴鲢），收拾干净。
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步骤2/7
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也可以去掉鱼头。用盐腌半小时。这里在腌制的时候不要放其他调料，才能保持华子鱼的鲜香。
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步骤3/7
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上面撒适量干面粉，让鱼身全部粘上面粉即可，以便过油的时候不会溅油，同时炸好的鱼外表酥脆。
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步骤4/7
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油烧至6成热，放入裹上干面粉的华子鱼，炸至外表浅焦黄捞出。
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步骤5/7
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将油烧至7成热，放入初炸的鱼再复炸一遍。
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步骤6/7
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复炸时间不要过长，炸至焦黄捞出鱼，一定要将鱼捞出以后再关火，否则鱼会吸油。
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最后一步
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外表咔嚓咔嚓脆的炸鱼，非常香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-09
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