烤牛肉

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试过一次烤牛肉之后，就再也吃不下炒牛肉了由俭入奢易由奢入俭难……老祖宗的话没说错? 耗时：10分钟难易程度：★★ 所需锅具：烤盘或煎锅

食材清单加入采购清单

牛小里脊 400克（就要小里脊，别的不行）

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黑胡椒粉，姜粉各2克

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白糖 5克

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盐 2克

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生抽 15克

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旧庄蚝油 15克

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啤酒 30克

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青红椒各2根

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姜蒜洋葱如图

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生粉 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有材料。牛小里脊会比较难买，一头牛也就三四斤，要早点去，或者留个肉摊的联系方式付款预留。买来洗干净后放冷冻20分钟，冻到有一点点结冰会比较好切哦
步骤2/14 点击查看大图
小里脊是条状的，直接这样切片。如果不是这个形状，就看肉的纹理，找到一丝一丝的，我们下刀把这个丝切断就好。不要切太薄，大概3毫米左右哈，太薄了吃起来没嚼劲[偷笑]
步骤3/14 点击查看大图
切出来的横截面是这样的就对啦
步骤4/14 点击查看大图
然后加入：黑胡椒碎，姜粉（没有就多放点姜，不要切末，片就行，不然会很奇怪），生粉，白糖，盐，生抽，耗油，啤酒
步骤5/14 点击查看大图
接下来，用手拼命地蹂躏它吧！捏它，揉它，挤它！
步骤6/14 点击查看大图
充分按摩后的肉肉，看起来就很糥有没有？
步骤7/14 点击查看大图
然后再把洋葱（切片），姜，蒜，青红椒（斜刀）切好（此时可以预热烤盘了）
步骤8/14 点击查看大图
一起放入牛肉
步骤9/14 点击查看大图
拌匀后加入10克食用油
步骤10/14 点击查看大图
用手抓匀。这样做可以封锁水分，让肉肉吃起来口感更好，鲜嫩多汁！
步骤11/14 点击查看大图
在烤盘上倒入食用油，用刷子刷匀
步骤12/14 点击查看大图
铺上牛肉。别铺太多，8分就可以，多了散热不了，会影响口感
步骤13/14 点击查看大图
大火烤1分钟
最后一步点击查看大图
翻面再烤一分钟就好啦