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零失败配方蛋黄酥的做法

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姗姗的美食日记

做了很多次蛋黄酥 成不成功的关键就在于油皮和酥皮的配比 如果揉面干 包的时候就会特别困难还容易漏酥 这个配方是我做了无数次最成功的一个 按照这个配方做了四次每次都很好吃
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
『水油皮材料』
、
中筋面粉（普通面粉） 200g
、
猪油 20g
、
糖粉 20g
、
水 110ml
、
『油酥材料』
、
低筋面粉 130g
、
猪油（可黄油代替） 70g
、
『馅料』
、
豆沙馅 250g
、
咸蛋黄 16个
、
肉松 适量
、
麻薯 16个
、
表面装饰
、
黑芝麻 适量
、
鸡蛋黄 1个
烹饪步骤
小贴士

严格按照疗程的重量来 不要擅自多加或者少加食材哦 油皮可以适量多揉一会儿 这样表皮才会更加光滑 包的时候也会更加柔软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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